미쉐린원스타 (2) 썸네일형 리스트형 [포르투갈 여행] #4_ Restaurant Vila Foz , 빌라 포즈 레스토랑 2022.07.30 저녁 먹으러 레스토랑으로 왔어요. 체크인하고 안내받을 때 미리 찍었던 사진이에요. 손님 안계실 때 전체 사진 찍고 싶었거든요. 자리를 안내 받았어요. 와인 페어링 첫 잔이 나왔습니다. 포르투갈 스파클링 와인이에요. 그리고 첫 번째 플레이트 다진 새우를 채운 나초 참치 타르타르 정교한 나뭇잎 모양이 제 눈을 사로잡습니다. 남편과 서로 마주 보며 격하게 고개를 끄덕끄덕 너무 맛있다고 감탄했어요. 셰프의 인사말 애피타이저 1 사진 찍을 수 있게 속도를 조절해주시는 직원분들의 센스에 감동했어요. 물안개가 가득한 바닷가를 표현한 거래요. 조개껍데기 위에 조개껍질 모양으로 만든 핑거푸드 (안에는 조갯살이 들어있어요) 셰프의 인사말 애피타이저 2 해산물을 감싼 김 일본식으로 마키라고 부른 것 같은.. [Fine Dining] 미쉐린 1star 보트르 메종(Votre Maison) 2021.05.01 호캉스 첫날 저녁 호텔에서 적당한 거리에 있는 Votre Maison 이라는 프렌치 레스토랑에 갔어요. 미쉐린 원스타를 꾸준이 유지해오는 곳입니다. 오너 셰프는 박민재 셰프님 미리 예약했는데 룸타임 공간으로 안내해주시네요. 테이블엔 미니장미가.. 알라딘 램프 같은 곳에 꽂혀있어요. 디너는 150,000원 코스 하나예요. 올드 빈 와인 한 병을 가져왔지만 남편이 와인 리스트를 확인하고 한 병 더 주문합니다. 아뮤즈로 시작합니다. 치즈 카스테라, 라즈베리 피낭시에, 크림치즈와 베이컨 칩을 올린 갈레뜨 롤, 파인애플 젤리, 푸아그라 테린 로즈마리 스틱과 홀스 래디쉬 소스 치즈와 연어알이 들어간 토마토 그라탕과 셀러리악 셔벗, 모짜렐라 치즈 토마토 꽁피 아기자기하게 준비해주신 9가지 종류의 .. 이전 1 다음
